毛がに通販と食べ方

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毛がに通販と食べ方

毛ガニの特徴

毛ガニは甲殻綱十脚目短尾亜目クリガニ科に属し、北海道沿岸、日本海、ベーリング海、アラスカ沿岸など寒海の砂泥底に生息。
名前の通り全身に薄茶色の毛が寄生しています。甲羅は比較的柔らかく卵形で、甲長10㎝以内。
肉身が柔らかく崩れやすいので缶づめには向かず、生鮮品や冷凍品の利用が多いですね。
3~4年で成熟し寿命は8年くらいと考えられます。

別名オオクリガニとも呼ばれます。寒海性出北海道沿岸のほか、仙台沖から福島県の小名浜にかけて、日本海側では、福井、鳥取にかけて、さらにベーリング海、アラスカ周辺に広く分布します。
毛ガニは身も多く、カニみそもおいしく、しかも殻が柔らかくたべやすい。
カニ類の特有のうまみはペタインやホマーリンといったエキス分によりますが、このエキス分がうまく作用しているようです。
身の味は濃すぎず、淡泊すぎず、飽きのこない味。

毛ガニのおいしい食べ方

一番慣れ親しんだ食べ方は、茹でた毛ガニを手だけで食べる方法。殻を包む新聞紙があれば完璧。
戦後の食糧難の時代に長万部の駅で、新聞紙で包んだ茹でガニが駅弁代わりに売られたこともあったそうです。
今思えば、贅沢な駅弁ですよね。
茹で毛ガニは旅行客の人気を呼んでいたため、販売する側は、殻で汚れる車内を清掃するため店員をふたり列車に乗り込ませるなど、大変だったようです。

毛ガニはそのままたべるのがおいしいですが、かにしゅうまい、カニ茶碗蒸し、甲羅グラタン、甲羅揚げもおいしいです。
甲羅グラタンは子どもたちも大好きですね。

みなさんも北海道に行って食べたことがあるでしょうが、函館朝市ラーメンは大きめのどんぶりの上に小ぶりな毛ガニを始めホタテ、トウモロコシ、イカ、エビなど函館名物がずらりとのっかったラーメン。
このラーメンひとつで名物が一通り味わえるようになっているのですが・・・。どの順番で食べていいのか迷ってしまいますね。
朝市にきたら、カニを買ってかえりたくなりますね。
毛ガニは持ってずっしり重いものがいいカニです。色も黒ずんでいないものをえらびましょう。

お歳暮でカニを贈るなら、わざわざ北海道に行かなくても通販を利用すれば便利でお得!
年末・年始の家族が集まる機会が多い時期には毛ガニはきっとよろこばれますよ。

毛ガニの旬はいつ?

毛ガニの旬は獲れる場所によって変わってきます。

  • オホーツク海・・・・・・・・・・・・・・・春(3月~6月)
  • 白老町沖、噴火(内浦)湾・・・夏(7月~8月)
  • 釧路、根室沿岸・・・・・・・・・・・・・秋~冬(9月~3月)
  • 日高沖、岩手・・・・・・・・・・・・・・・冬(12月~3月)

カニの旬は冬と勘違いされますが、実は1年中食べることができるわけですね。ただ、お歳暮などで毛ガニを食べる場合は釧路、根室沿岸、日高沖、岩手などどちらかと寒い地方の毛ガニが美味しいので、そちらがおすすめです。旬の毛ガニは身も味噌もぎっしりと詰まっているので、美味しさ抜群!非常に食べ応えのあるカニになっています。身が詰まっているの殻も固くなり「堅ガニ」と呼ばれることも。

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